Les bols poké traditionnels préparés avec du poisson cru ne sont généralement pas recommandés pendant la grossesse. Les fruits de mer crus peuvent contenir des bactéries nocives comme la Listeria, ainsi que des parasites, qui peuvent causer de graves problèmes de santé, tant pour vous que pour votre bébé.
C'est difficile à entendre si un bol poké frais est votre dîner de prédilection. Santé Canada recommande aux personnes enceintes d'éviter le poisson et les fruits de mer crus, car la grossesse modifie le système immunitaire et rend plus difficile pour le corps de combattre les maladies d'origine alimentaire.
La bonne nouvelle, c'est que vous n'avez pas à renoncer complètement au poké. Même si le poisson cru est à éviter pendant quelques mois, il existe encore de nombreux bols cuits et végétaux que vous pouvez savourer, et vous en trouverez plusieurs chez Olu Olu.
Les principaux risques du poké cru pendant la grossesse
Avant de passer aux options sécuritaires, il est utile de comprendre pourquoi le poisson cru figure sur la liste des aliments à éviter. Il y a trois risques principaux.
Les maladies d'origine alimentaire
Le poisson cru peut contenir des bactéries comme la Listeria, particulièrement dangereuse pendant la grossesse. Contrairement à bien d'autres bactéries, la Listeria peut traverser le placenta et atteindre le bébé. Cela peut entraîner de graves complications, dont une fausse couche, un travail prématuré ou une infection chez le nouveau-né. Puisque la grossesse modifie naturellement le fonctionnement du système immunitaire, une infection qui ne causerait que des symptômes légers chez la plupart des gens peut être beaucoup plus grave pour vous et votre bébé.
Les parasites
Le poisson destiné à être mangé cru est souvent congelé au préalable pour éliminer les parasites. Si la congélation vient effectivement à bout des parasites, elle ne tue pas toutes les bactéries ni tous les autres germes. Ainsi, même un poisson manipulé et congelé correctement peut présenter des risques lorsqu'il est consommé cru.
Le mercure
Certains poissons couramment utilisés dans le poké, comme le thon, peuvent contenir des niveaux de mercure plus élevés. Le mercure peut s'accumuler dans l'organisme et nuire au développement du cerveau et du système nerveux de votre bébé. Santé Canada recommande aux personnes enceintes de limiter leur consommation de thon frais et congelé et de privilégier des poissons à plus faible teneur en mercure.
L'approche la plus sécuritaire consiste à choisir du poisson et des fruits de mer bien cuits. Santé Canada recommande de cuire le poisson jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne de 70 °C (158 °F).
Sains Et Délicieux : Bols De Poké Cuits Chez Olu Olu
Le meilleur dans le menu d’Olu Olu, c’est que nous ne servons pas uniquement du poisson cru. Nous avons conçu un menu qui comprend plusieurs poke bowls cuits et des alternatives à base de plantes. Ces options vous offrent les mêmes saveurs fraîches, sans les préoccupations liées à la sécurité alimentaire.
- Le Shrimpo Hunter : C’est un choix de premier ordre pour les femmes enceintes. Les crevettes sont entièrement cuites, ce qui élimine le risque de parasites. Les crevettes sont également reconnues pour leur faible teneur en mercure, tout en étant riches en protéines et en acides gras oméga-3, bénéfiques pour le développement du bébé.
- Le Unagi Bowl : Notre anguille grillée est une délicatesse cuite. Elle offre une saveur riche et savoureuse ainsi qu’une texture ferme. Comme elle est grillée, c’est une façon sûre de consommer des fruits de mer pendant la grossesse.
- Chicken Katsu Bowl : Si vous souhaitez éviter complètement les fruits de mer pendant un certain temps, le Chicken Katsu est une alternative parfaite. Le poulet est pané et frit jusqu’à cuisson complète, offrant un croustillant satisfaisant et une bonne dose de protéines.
- Le Mamba (modifié) : Beaucoup de personnes se posent des questions à propos des bâtonnets de crabe. Le crabe imitation utilisé dans nos bols est en réalité fabriqué à partir de poisson blanc qui est broyé, façonné, puis entièrement pasteurisé et cuit. Cela en fait un ingrédient sûr pour les femmes enceintes. Vous pouvez donc savourer un bol axé sur les bâtonnets de crabe et des garnitures cuites.
Explorez le menu complet pour découvrir encore plus d’options.
Puissance Végétale : Choix Végétariens Et Véganes
Si Vous Voulez Être Extra Prudent, Opter Pour Une Option Végétale Est Une Décision Judicieuse. Nos Options Végétariennes Sont Riches En Nutriments Qui Favorisent Une Grossesse Saine.
- Le Bouddha Souriant : Ce Bol Met En Vedette Le Tofu Comme Protéine Principale. Le Tofu Est Une Excellente Source De Fer Et De Calcium, Tous Deux Essentiels Pendant Les Deuxième Et Troisième Trimestres.
- Tofu Général Tao : Pour Ceux Qui Souhaitent Plus De Saveurs Audacieuses, Cette Option De Tofu Cuit Offre Un Repas Chaud Et Satisfaisant, Entièrement Exempt De Produits Animaux Crus.
Garnitures Nutritives Pour Les Futures Mamans
Un Bol De Poke Est Plus Que La Simple Protéine. Plusieurs Des Garnitures Que Nous Utilisons Chez Olu Olu Sont Considérées Comme Des Superaliments Pour La Grossesse :
- Avocat : Riche En Bons Gras, En Fibres Et En Potassium. Il Favorise Le Développement Du Cerveau Du Bébé Et Peut Même Aider À Prévenir Les Crampes Aux Jambes.
- Édamame : Ces Jeunes Fèves De Soja Sont Riches En Acide Folique (Folates), L’Un Des Nutriments Les Plus Importants Pour Prévenir Les Malformations Congénitales.
- Gingembre Mariné : De Nombreuses Femmes Enceintes Trouvent Qu’un Peu De Gingembre Aide À Apaiser L’Estomac Et À Réduire Les Nausées Matinales.
- Algues (Wakame) : Les Algues Sont Une Source Naturelle D’Iode, Qui Soutient Le Bon Fonctionnement De La Thyroïde Pendant La Grossesse.
Conseils Pour Commander Au Meilleur Poke À Montréal
Lorsque Vous Nous Rendez Visite Dans L’une De Nos Succursales De Montréal, Voici Quelques Conseils Simples Pour Vous Assurer Que Votre Repas Soit Aussi Sûr Que Possible :
- Évitez Les Œufs De Poisson : Demandez À Notre Équipe D’Omettre Le Tobiko (Œufs De Poisson). Bien Qu’Ils Soient Une Petite Garniture, Ils Sont Crus Et Doivent Être ÉvitÉs Pour Le Moment.
- Demandez Des Ustensiles Propres : Nous Maintenons Des Normes Élevées De Propreté, Mais Vous Pouvez Toujours Demander À Notre Personnel D’Utiliser Des Gants Neufs Ou Une Cuillère Propre Pour Votre Bol Cuit, Afin D’Éviter Tout Contact Avec Les Stations De Poisson Cru.
- Check the Sauces: Soy-based sauces like shoyu, nikiri, and unagi sauce are a simple and safe choice. If you’re unsure about any sauce, just ask our team what’s in it.
Profitez De Votre Repas Sans Le Stress
La Grossesse Implique De Nombreux Changements, Mais Votre Goût Pour Les Aliments Frais Et De Haute Qualité Ne Doit Pas En Faire Partie. En Choisissant Des Bols De Poke Cuits Ou Des Options Végétariennes, Vous Pouvez Toujours Profiter Du Meilleur Poke À Montréal Tout En Assurant La Sécurité De Votre Bébé.
Prochaine Fois Que Vous Êtes Près D’Une Succursale Olu Olu, Venez Essayer L’Une De Nos Signatures Cuites. Nous Serons Heureux De Vous Aider À Personnaliser Un Bol Qui Répond À Vos Besoins Alimentaires Et Satisfait Vos Envies.
FAQ
1. Quels sont les 5 aliments à éviter pendant la grossesse ?
Santé Canada recommande aux personnes enceintes d'éviter le poisson et les fruits de mer crus ou insuffisamment cuits, comme les sushis, les sashimis, le poké cru et les huîtres crues. Il vaut aussi mieux éviter la viande, la volaille et les œufs crus ou insuffisamment cuits, ainsi que le lait non pasteurisé et les fromages à pâte molle faits de lait non pasteurisé. Les viandes froides, les saucisses fumées et les fruits de mer fumés réfrigérés ne devraient être consommés que s'ils sont chauffés jusqu'à ce qu'ils soient bien fumants. Enfin, il faut limiter la consommation de poissons à forte teneur en mercure, comme le requin, l'espadon, le marlin et le thon frais ou congelé.
2. Quels Fruits De Mer Cuits Sont Les Meilleurs Pendant La Grossesse ?
Les crevettes et l’anguille grillée (unagi) sont d’excellents choix. Elles sont entièrement cuites, faibles en mercure et fournissent des protéines essentielles.
3. Les bols de poke végétariens sont-ils sûrs ?
Absolument. Les bols à base de tofu, comme notre Smiling Buddha, sont sûrs à 100 % et fournissent de grandes quantités de fer et de calcium.
4. Dois-je éviter certaines garnitures spécifiques ?
Oui. Vous devriez demander à retirer le tobiko (œufs de poisson), car ils sont crus. La plupart des autres garnitures comme l’avocat et l’edamame sont très saines.
5. Comment éviter la contamination croisée ?
Informez simplement notre équipe que vous êtes enceinte. Nous pouvons utiliser des gants propres et des ustensiles propres pour préparer votre bol cuit ou végétarien, à l’écart du poisson cru.
